越後へぎそば処 粋や

国産厳選素材のこだわりへぎそば 越後へぎそば処 粋や 新潟市中央区

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こだわり紹介

清潔で明るい店内で、こだわりの越後へぎそばを。

商品も食材も『粋』でいたい。おもてなしも『粋』でいたい。
そこで働く我々も『粋』でいたい。そんな、願いから『粋や』と名付けました。

 

食材へのこだわり

食材は店主が長年の経験の末に厳選した、
国内の素晴らしい素材のみを使用しております。


そば
北海道産幌加内産の上質なそば粉「キタワセソバ」
青森下北半島産の「ふのり」を使用しています。

つゆのかえし
新潟村上市で170年以上の歴史「野沢食品工業の醤油」
こちらも佐渡市で170年以上続く「名畑醤油店の醤油」
店主自らブレンドし使用しています。
モーツァルトを聴かせながら丹精込めてかえしを作り上げております。

 

そば畑

 

塩・鰹節
村上市笹川流れの「ミネラル工房の天然塩」
枕崎産の「鰹節」  どちらも素晴らしい食材です。

その他、天ぷらには地場の新潟産の野菜や海鮮を使用して、地産地消、国産素材に徹底的にこだわっています。

日本と新潟の魅力が活きる至高の一杯をご賞味下さい。

 

醤油醸造

 

おもてなしへのこだわり

 

へぎそば

 

厳選素材のそばを、美味しくご賞味いただけるよう、
そばの三たて「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を徹底し、
最高の瞬間を逃さぬようご提供しています。

また、お越しいただいた方に笑顔になっていただけるよう、
店主からのメッセージを箸袋に印刷しております。

以前店主が道に迷ったときに、支えや励ましとなった言葉が、
皆様のお役に立てれば幸いです。

心も体も幸せに。
お客様の笑顔が、私たちの元気の源です。

 

メッセージ付き箸袋

 

箸袋のメッセージを10種類集められた方は、是非お知らせ下さい。
感謝を込めて、ささやかな特典をご用意しております。

箸袋のデザインは、実は店主の娘がデザインしております。
これからもどんどんと増える予定ですので、
ご来店の楽しみの一つとなりましたら幸いです。