越後へぎそば処 粋や

国産厳選素材のこだわりへぎそば 越後へぎそば処 粋や 新潟市中央区


こだわりの越後へぎそばを 一杯のそばに真剣に。心を込めて 日本と新潟の魅力が活きる至高の一杯

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お知らせ


 事前にお電話などでお問い合わせいただきましたら、店頭でも生そば・ギフト商品をお求めいただけます。

*通信販売は、現在準備中です。

3月の最終週ともなりますと春を感じるようになってきました。
新潟は最高気温が18度と温かい1日でした。
春と言ったら山菜です。家内の佐渡の実家の山から
春の足音のふきのとうが贈られてきています。

朱鷺が育つきれいな環境で育った天然の山菜は格別です。
また、4月になるとフルーツトマト(高糖度トマト)の時期にになります。
旬をお届けしていきたいと思います。
お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。
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早いもので平昌オリンピックも終盤をむかえようとしています。
日本選手団ほんとうに頑張っています。
いつも感動と勇気をいただいております。
ありがとうございます。
2020年の東京五輪に弾みがついたと思います。
実際に生で観たいなぁと思うようになりました。

当店では毎年恒例となりましたが3月1日より
季節の先取りといたしまして
山菜盛りだくさんの『春の天へぎそば」を始めます。
フキノトウ、こごめ、ウド、菜花、細竹、タラの芽、山菜かき揚げ
盛りだくさんの内容でお届けいたします。
山菜は時期により内容が代わりますのでご了承ください。

お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。
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新年 あけましておめでようございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

いよいよ2018年が始まりました。
今年はどんなとしになるのでしょうか

『粋や』は挑戦の年です。
昨年から自家栽培を始めました。まだまだ収量はほんと少ないです。
5年後には20たんぶ位まで増やせたらいいなぁと思っております。

おいしいお蕎麦を真心こめて打っていきます。
よろしくお願いします・

お近くにお越しの際はぜひともお立ち寄りくださいませ。
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12月も前半戦が終了いたしました。今年も残すところ20日間となりました。
ほんと早いなぁと思います。

今月はなんと言っても 『年越しそば』 です。
お蕎麦は もともと やわらかくて切れやすい食べ物です。
その形状から、お蕎麦を食べて今年のうちに災いを断ち切り
来るべき『新年』を迎えようということで生れた食文化なのです。

今の時代は大晦日にこだわらず12月に入ればいつでも『年越しそば』なんだという考え方の
お客様が年々増えてまいりました。
今から10年前くらいまでは想像ができませんでした。
こちらの一方的な固定観念で 『年越しそば』 というものは
晦日か大みそかに食べるものというイメージがありました。

しかしながらここ近年においては 知らず知らず のうちに 12月に入れば
その人にとって今年最後にお蕎麦を食する機会だとしたならば
それはまぎれもなく『年越しそば』なんだと教えていただきました。

たしかに言われる通りでございます。
その方にとって 『年越しそば』 という考え方はちゃんと成り立つんだなぁと考えさせられました。
一期一会と同じですが、『おもてなし』 をする私共といたしましては
お客様の中には 今年、最後のお蕎麦を食する機会の方も必ずやおられます。
このことを忘れずに真心こめて おもてなしをしていきたいと思います。
よい年越しそばになっていただけたら幸いです。

お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。           
店主

PS
粋やの自家栽培のお蕎麦(佐渡猿八産)もいよいよ乾燥も無事に終わり
12月27日位から今年は北海道産(幌加内)とブレンドになりますが
お出しできそうです。来年はもう少し収量をUPしていきたいと思っております。



 

おつかれさまです。台風が来る前にぎりぎり収穫が出来ました。
今はビニールハウスで乾燥中です。11月に入り中旬くらいには佐渡産のそば粉も
ご提供することができそうです。
今年のテーマは挑戦でした。そば粉を自分の手で作りたいという長年の夢を少しですが
一歩前進することが出来ました。来年はもっと収量を増やしてもっとおいしい
お蕎麦を作りたいと思います。
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10月も10日を過ぎました。新潟はすっかり秋めてまいりましたが
なんと東京は真夏日だとかやはり異常気象なんでしょうかね。

そんな中、自家栽培のそば畑のほうも着地とすすんでいます。
今年がはじめての挑戦なので おいしいお蕎麦が出来るかわかりませんが
10月下旬ごろには収穫の予定です。

この季節になりますとやはり体ポカポカするものが恋しいですよね。
10月1日からは、かも汁つけそば、かも南蛮そばが始まっています。
その他、佐渡産のながも(アカモク)を使用したながもそば、カレーそば
新潟にお越しになる県外のお客様が食べたいものNO 1のへぎそばとタレカツ丼のセットも
ご用意しております。
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9月になりました。今日は粋や農場のお蕎麦畑でお蕎麦が開花しました。11830

嬉しいですね。今年初めての挑戦ですので50年の大雨もありましたし
正直少しあきらめかけました花が咲きました。
美味しいお蕎麦が出来ることを信じて11月を待ちます。

毎年好評の『三昧そば』が大人気を博しております。
完熟トマト汁、佐渡のながも汁、とろろ汁、普通味と4種類の味が楽しめます。
リコピン・水性の食物繊維、ビタミン類、ルチンなどが摂取できます。

お蕎麦を食べて心も体もリフレッシュです。
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早いもので8月も20日となりました。今年の長期予報では猛暑という予定でしたが・・・
今日はなんと朝から24度と気温fが下がりほんと寒く感じますね。
このあとまた数日後には気温が上がるそうですが・・・すこし安心です。
これから秋に収穫される野菜やお米が今年は心配ですね。
体調を崩され方も多いと思います。皆様方もお気をつけてください。

さて、粋や農場では自家製のそばを栽培したいというおもいから8月4日に蕎麦の種を蒔いてきました。
あれから、2週間経ちましたが大雨にも負けずにすくすく育ってくれています。
まるで自分の子供のようです。育ってくれていると嬉しいものですね。
なんせ今年が初めてですのでどのような蕎麦が出来るか楽しみです。
今のところはまだ1田んぼ分です。
先は長いですが5年計画で20田んぼ分のそば畑を作りたいと思っています。

                                                      

Pick Up! 新着情報


 粋やでは表メニューのほかに・・・・・

実は裏メニューなるものがあるんですよ。

お客さの要望を取り入れていたら増えるは増えるはで

裏メニューが増えています。

 

それでは、その裏メニューランキングを発表します。

じゃがじゃがじゃがじゃが・・・・・太鼓ロールが鳴り響く中…(^^)☆

それでは、発表いたします。  裏メニューベスト第1位は・・・・

 第1位は 粋やカレーライス(和風) 1,100円(税込)

 第2位は 天丼小へぎそば(そば屋の王道) 1,300円(税込)

 第3位は タレカツ丼小へぎそば
       (県外のお客様が食べたいものランキング1位と2位のセットです) 1,300円(税込)

 第4位は 冷やしながもそば(アカモクとも言います)大人気商品です。 1,1150円(税込)

 第5位は ぶた汁つけそば(村上さんの四つ葉ポーク使用) 1,200円(税込)

 期間限定 秋の天へぎそばは10月まで
        かも汁つけそば・かも南蛮そばは来年の5月まで

*1位と2位は僅差です。裏メニューもお楽しみください。お客様のご要望から
  メニュー化した商品なのです。

  

 

 

グランドメニュー(表メニュー)ランキング!


第1位

 

第2位

 

第3位

粋や
■天へぎそば

 

粋や
■950そば

 

粋や
■ながもとろろそば

 

裏メニューランキング!


第1位

 

第2位

 

第3位

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■粋やカレーライス(和風)

 

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■天丼小へぎそば

 


■タレカツ丼小へぎそば

 

 

店舗情報

店舗情報

越後へぎそば処 粋や

〒950-0973
新潟県新潟市中央区上近江4-12-20DeKKY401 1F
TEL:025-282-7288
営業時間:11:00~16:00/17:00~20:15(L.O.)
定休日:年中無休
(15時~16時は≪甘味処≫として、手あんみつやアイスをご堪能いただけます。)

≫店舗紹介はこちら

 

 

 

越後へぎそば処 粋やこだわり紹介
≫越後へぎそば処 粋やこだわり紹介

商品も食材も『粋』でいたい。おもてなしも『粋』でいたい。 そこで働く我々も『粋』でいたい。そんな、願いから『粋や』と名付けました。
  美味しいそばのゆで方
≫美味しいそばのゆで方

当店こだわりのそばを、より良い状態で食べて頂きたい。 そのような思いから、ご家庭でも美味しくゆでていただける方法をご紹介致します。

 

 

 

お取り寄せ商品(通販商品)

 

岩船産コシヒカリ
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米所新潟でも最高峰と謳われる、岩船産のコシヒカリ。 文句なしのその味をお試し下さい。
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味噌、醤油、塩、そば茶など、店舗で使っている絶品食材をギフトセットにしてお届けします。
  厳選国産素材のみ使用の越後へぎそば
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そばは北海道産の「そば粉」に青森下北半島産「ふのり」。 つゆは村上産・佐渡産の「醤油」に笹川流れの「塩」・枕崎産の「鰹節」。日本と新潟の魅力が活きる至高の一杯をご賞味下さい。

 

※現在通販準備中ですが、店舗では常時お買い求めになることができます。